마살라 차이
Category: 모든 차
미국에서는 진짜 차이(Chai)를 거의 찾아볼 수 없습니다. 믿기지 않으신다면 인도에서 온 지인을 데리고 고급 커피 체인점에 가서 차이를 주문해 보세요. 실제로 그렇게 하신다면 미리 사과드립니다. 그분들은 기뻐하지 않을 테니까요. 진짜 차이는 진한 홍차와 카다몬, 시나몬, 정향, 후추 같은 신선한 향신료를 사용해야 합니다. 절대 '천연 향료'나 시중에 파는 믹스 박스에서 찾을 수 있는 그런 지름길을 사용해서는 안 됩니다. 진짜 재료를 사용하면 인도 어디에서나 찾을 수 있는 것만큼 맛있는 음료를 만들 수 있습니다. 그리고 '어디서나'란 모든 기차역, 버스 정류장, 카페, 길모퉁이, 그리고 모든 가정을 의미합니다. 진짜 차이를 한 번 맛보면 그 이유를 이해하게 될 것입니다.
재료
유기농 홍차, 유기농 시나몬, 유기농 생강, 유기농 카다몬 꼬투리, 유기농 정향, 유기농 후추
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좋은 마살라 차이의 핵심 중 하나는 진한 홍차 베이스입니다. 그래서 우리는 인도 아삼 주 박사 지구의 둠니 농장에서 재배한 작은 잎을 선택했습니다. 이 특별한 아삼 차는 브라마푸트라 강을 따라 재배되며, 담배와 캐러웨이 씨앗의 향이 나는 진하고 풍부한 맥아 풍미를 지니고 있습니다. 여기에 인도산 통카다몬 씨앗, 스리랑카산 정향, 베트남산 후추, 스리랑카산 시나몬, 중국산 생강을 더했습니다.
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