푸얼
Category: 모든 차
10년 된 차를 대접한다면, 아마 밋밋하고 오래된 맛이 날 것입니다. 하지만 그 차가 푸어(Pu-erh)라면 이야기가 다릅니다. 21년산 싱글 몰트 스카치, 1980년대 보르도 와인, 할머니가 물려주신 오래된 프라이팬처럼, 푸어는 오래될수록 더 좋아집니다. 푸어는 중국의 특별한 동굴에서 의도적으로 발효시킨 유일한 차로, 혀를 감싸는 깊고 흙 향이 나며 마음을 편안하게 해줍니다. 하지만 주의하세요, 독특한 숙성 맛은 모든 사람에게 맞지는 않습니다. 사람들은 푸어에 열광하거나, 그만큼의 열정으로 피하려고 하는 것 같습니다.
재료
유기농 홍차
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저희 푸어는 중국 윈난성 산악 지대의 고대 숲에서 재배됩니다. 농장은 메콩강 북쪽의 열대 지역인 시솽반나 근처에 위치해 있습니다. 이 푸어는 5년 이상 숙성된 슈(혹은 익힌) 푸어입니다. 정확한 과정은 비밀이지만, 차는 완벽한 온도와 습도를 갖춘 특별한 동굴 깊은 곳에 보관됩니다. 5년 동안 차는 흙 향이 나는 거의 무가당 초콜릿 맛에 약간의 복숭아 향이 어우러집니다.
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