모로코 민트
Category: 모든 차
영국인들에게 펍이 사회생활의 핵심이라면, 모로코인들에게는 찻집이 있습니다. 그리고 그곳에서는 거의 한 종류의 차만 제공됩니다. 그 지역에서 이것이 얼마나 중요한 일인지는 저희를 믿으셔도 좋습니다. 진한 중국산 그린 건파우더 차를 베이스로 신선한 스피어민트 잎과 충분한 양의 설탕을 넣어 만듭니다. 차를 끓는 상태로 유지하면서 여러 잔에 따르고 다시 붓는 과정을 반복하는, 사실 꽤 정성이 들어간 과정입니다. 그래서 저희는 진정한 모로코식 차 경험을 선사할 수는 없지만, 어떤 모로코인이라도 자랑스러워할 만한 훌륭한 블렌드를 제공할 수 있습니다.
재료
유기농 그린 티, 유기농 스피어민트
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저희 건파우더 차는 중국 저장성에서 생산됩니다. 늦여름에 잎을 따서 풍미가 무르익고 특유의 훈연 향이 나게 합니다. 잎은 뜨거운 오븐에서 오랫동안 건조시켜 짙은 녹색으로 반짝일 때까지 볶습니다. 그런 다음 차를 화약 알갱이처럼 보이는 작은 공 모양으로 굴립니다.
저희 스피어민트는 오리건주와 워싱턴주에서 재배됩니다. 이 지역은 건조한 사막 기후 덕분에 향이 더욱 풍부해지고 습한 기후가 식물에 미치는 문제를 줄여주어 훌륭한 민트로 유명해졌습니다. 민트 잎은 7월에 수확하여 줄지어 베어 들판에서 5일간 자연 건조시켜 선명한 녹색과 신선한 풍미를 유지합니다.
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