잉글리시 브렉퍼스트 티

아침에 향긋하고 진한 차 한 잔보다 더 사랑하는 것은 거의 없습니다. 영국인들은 심지어 숟가락이 세워질 정도로 진한 차를 두고 하는 말도 있습니다. 특히 계란, 고기, 토스트, 그리고 다른 짠 음식들(진짜 영국인처럼 먹는)로 가득한 전통적인 풀 잉글리시 브렉퍼스트를 먹을 때 더욱 그렇습니다. 이것이 바로 우리의 영국 친구들이 이 차를 사랑하는 이유입니다. 아침 식사의 풍부함을 잘라낼 만큼 진하지만, 그 자체로 마시기에도 충분히 맛있습니다.

재료

유기농 홍차

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이 블렌드는 세 가지 다른 인도 차로 시작합니다. 먼저, 브라마푸트라 강에 접한 아삼 차를 선택했습니다. 이 특정 농장은 특히 몬순 시즌의 영향을 많이 받는데, 기온이 100도 이상으로 올라가 온실 효과를 만들어 아삼 차로 유명한 맥아 향이 나는 풀 바디의 맛을 끌어냅니다.

두 번째 인도 차는 두 번째 플러시로, 고산 지대에서 재배된 다질링입니다. 높은 고도는 이 차에 호박색의 미디엄 바디를 주고 약간의 꽃 향이 납니다. 또한 탄닌이 가득한 독특한 향신료 맛이 있어 이 차의 특징적인 쌉싸름한 맛을 더합니다.

블렌드를 완성하기 위해, 서고츠 산맥 남쪽에서 재배된 남인도 닐기리 차를 사용합니다. 고산 지대 차는 아니지만, 이 특정 농장은 닐기리 지구의 언덕에 위치하여 풀 바디의 강한 풍미를 제공합니다. 우리는 이 스타일의 홀 리프 차를 만드는 농장을 찾을 수 있어 운이 좋았습니다.

마지막으로, 양쯔강과 황산 사이의 안후이성에서 생산되는 중국 기문 홍차를 추가합니다. 기문은 매끄러운 맛에 연기 향과 무가당 코코아 향이 은은하게 납니다. 기문은 이 블렌드의 균형을 잡아주고 대부분의 잉글리시 브렉퍼스트 티가 부족한 풍미와 복잡성을 더해줍니다.