Sencha

Os japoneses são fanáticos pela técnica quando se trata da sua culinária. O seu sushi precisa de ser cortado com especificações exatas, as massas têm receitas e conhecimentos que remontam a milhares de anos, e o seu chá é quase sempre um Sencha bem feito. Na verdade, o Japão consome 80% do chá verde que produz, deixando apenas 20% para exportar para outros países. É o quanto eles o amam. O Sencha é um dos poucos chás que é cozido a vapor (em vez de torrado), dando-lhe um sabor brilhante que sabe a primavera fresca. É calmante e revigorante, com um final limpo que tem notas de limão espremido na hora. Um gole e você provará a quantidade de detalhe que é a marca registrada da culinária japonesa.

Ingredientes

Chá Verde Japonês Orgânico

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Um Sencha colhido à mão de Kagoshima, Kyushu, localizado na região sudoeste do Japão. Devido à sua localização no sul do Japão, esta região desfruta de temperaturas mais quentes durante todo o ano, permitindo uma primavera mais precoce e uma colheita mais cedo. O solo desta quinta está localizado perto de vulcões, dando-lhe um solo rico em minerais que realça os sabores naturais da folha de chá. Também significa que a quinta está localizada longe de qualquer cidade, permitindo ar fresco e não poluído, o que permite que as plantas de chá forneçam o Sencha mais puro e saboroso que encontrámos.