Menta Marroquina

Embora os britânicos possam ter pubs que são uma parte fundamental da sua vida social, os marroquinos têm casas de chá. E servem quase exclusivamente um tipo de chá. Acredite em nós quando dizemos que isto é um grande acontecimento naquela parte do mundo. Começa com uma base forte de chá verde chinês gunpowder, folhas frescas de hortelã-verde e bastante açúcar. O processo do chá é, na verdade, bastante elaborado, envolvendo servir e voltar a servir várias chávenas, mantendo o chá a ferver. Portanto, embora não possamos oferecer a verdadeira experiência do chá marroquino, podemos dar-lhe uma mistura maravilhosa que deixaria qualquer marroquino orgulhoso.

Ingredientes

Chá Verde Biológico, Hortelã-Verde Biológica

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O nosso chá gunpowder vem da província de Zhejiang, na China. As folhas são colhidas no final do verão, permitindo que amadureçam em sabor e lhe confiram o seu característico sabor fumado. As folhas são aquecidas durante um período prolongado num forno quente até ficarem verde-escuras e brilhantes. O chá é depois enrolado em pequenas bolinhas que se assemelham a pequenos grânulos de pólvora.

A nossa hortelã-verde vem do Oregon e de Washington. Esta região tornou-se popular pela sua excelente menta devido ao clima seco do deserto, que realça o sabor e desencoraja alguns dos problemas que os climas húmidos causam às plantas. As folhas de menta são colhidas em julho, cortadas em fileiras e secas naturalmente nos campos durante cinco dias, o que mantém uma cor verde brilhante e um sabor fresco.