Vaniglia e gelsomino

I tè monorigine raffinati hanno il loro posto, ma a volte si desidera semplicemente godersi una buona tazza di tè che sia solo confortevole. Anche se abbiamo trovato strana questa comparazione, molti dei nostri clienti hanno detto che questo tè ricorda loro una soda alla crema (ma senza bollicine e molto meno dolce). Forse è perché la vaniglia porta un calore vellutato al tè al gelsomino vivace, che ci regala un tè dal sapore unico che è semplicemente buono.

Ingredienti

Tè nero biologico, tè al gelsomino biologico, aroma di vaniglia, pezzi di vaniglia biologica 

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Questo tè è piuttosto semplice. Uniamo i fagioli di vaniglia bourbon del Madagascar con il tè al gelsomino artigianale della Cina. Il fagiolo di vaniglia bourbon è la varietà più popolare al mondo. Il sapore in realtà non ha nulla a che fare con il bourbon. È stato chiamato così perché viene coltivato sull'Isola Bourbon (oggi Isola della Riunione) nell'Oceano Indiano, al largo della costa orientale dell'Africa. Il fagiolo di vaniglia del Madagascar ha un sapore cremoso, dolce e vellutato che si trova comunemente nel gelato e nella Crème Brûlée. È la più dolce e ricca di tutte le vaniglie. 

Successivamente, usiamo il tè al gelsomino Yin Hao di qualità superiore. La base del tè è ricca di dolci punte argentate che conferiscono al tè carattere e complessità extra. Coltivato nella provincia del Fujian, il tè verde viene raccolto all'inizio della primavera, quando le foglie sono fresche e tenere. Poi asciughiamo rapidamente le foglie di tè per evitare che si arriccino. Successivamente, raffreddiamo e conserviamo le foglie di tè verde fino a tarda estate, quando i fiori di gelsomino sono in piena fioritura, dove vengono profumati per sette notti.