Tè al gelsomino

Un miliardo di cinesi non può sbagliarsi. Ed è per questo che il tè al gelsomino è così popolare in Cina. Il problema è che la maggior parte dei tè al gelsomino che si trovano in questo paese non sono quelli che i cinesi amano. Sono o troppo deboli, o troppo chimici, o semplicemente di bassa qualità. Ecco perché usiamo fiori di gelsomino freschi per profumare il nostro Tè al Gelsomino. Aspettiamo che i fiori di gelsomino siano soffici e in piena fioritura, facendoli aprire e rilasciare tutto il loro sapore e profumo. Poi stratifichiamo i fiori con puro tè verde cinese per 24 ore. Ripetiamo questo processo con fiori freschi ogni notte per sette giorni consecutivi. Questo crea un tè al gelsomino dal gusto fresco, abbastanza buono da essere servito anche ai bevitori di tè più esigenti della Cina.

Ingredienti

Tè al Gelsomino Biologico

description_tab

Usiamo il miglior grado Yin Hao Gelsomino. La base di tè è ricca di dolci punte argentate che conferiscono al tè carattere e complessità extra. Coltivato nella provincia del Fujian, il tè verde viene raccolto all'inizio della primavera, quando le foglie sono fresche e tenere. Poi asciughiamo rapidamente le foglie di tè per evitare che si arriccino. Successivamente, raffreddiamo e conserviamo le foglie di tè verde fino a tarda estate, quando i fiori di gelsomino sono in piena fioritura, e li profumiamo per sette notti.