Colazione irlandese

Gli irlandesi amano bere e bevono tutto il giorno (tè, ovviamente). Ma sebbene siano noti per alcune delle migliori birre e whisky del mondo, in realtà bevono più tè nero di quasi qualsiasi altro paese. Quindi è sicuro dire che gli irlandesi se ne intendono davvero. Ecco perché abbiamo voluto rendere questo tè delizioso e complesso quanto i loro distillati. Grande, deciso e maltato. Un tè abbastanza forte da reggere latte intero e zucchero, ma abbastanza raffinato da avere sottili note di frutta, noci tostate e miele. Questo tè nero è ottimo da sorseggiare tutto il giorno, non solo al mattino.

Ingredienti

Tè nero biologico

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Come la maggior parte degli autentici tè irlandesi per la colazione, il nostro è 100% Assam. Infatti, abbiamo scelto due delle tenute di tè più stimate della regione. La prima è la piccola tenuta a conduzione familiare Tonganagaon Tea Estate, situata nella valle orientale dell'Assam, proprio accanto alla Riserva Nazionale di Namdapha. La biodiversità naturale della riserva contribuisce a creare un terreno ricco che conferisce a questo tè il suo sapore morbido e maltato, con note di ciliegie mature e prugne scure.

Il secondo tè proviene dalla regione di Dooars, situata nelle pianure alluvionali dell'Himalaya orientale. Questa tenuta si trova su una stretta striscia di terra che unisce le zone di coltivazione del tè di Assam e Darjeeling, accanto al fiume Sankosh. Il risultato è una vivacità simile a quella di un tè di Darjeeling, ma con note maltate e sentori di nocciola e miele.