Tè colazione inglese

Ci sono poche cose che amiamo più di una bella tazza di tè caldo al mattino. Gli inglesi hanno persino un detto per questo: un tè abbastanza forte da "reggere un cucchiaio in piedi". Soprattutto quando facciamo una colazione tradizionale completa a base di uova, carne, toast e altri cibi salati (come farebbe un vero britannico). È per questo che i nostri amici dall'altra parte dello stagno amano questo tè. Abbastanza forte da tagliare la ricchezza della colazione, ma abbastanza gustoso da essere bevuto da solo.

Ingredienti

Tè nero biologico

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Questa miscela inizia con tre distinti tè indiani. Per prima cosa, abbiamo scelto un tè Assam che costeggia il fiume Brahmaputra. Questa particolare piantagione è particolarmente influenzata dalla stagione dei monsoni, dove la temperatura supera i 100 gradi, creando un effetto serra che fa emergere il famoso gusto maltato e corposo per cui gli Assam sono noti.

Il secondo tè indiano è un Darjeeling di seconda fioritura, coltivato in montagna. L'alta quota conferisce a questo tè un colore ambrato, un corpo medio e un leggero aroma floreale. Ha anche un distinto sapore speziato, ricco di tannini, che contribuisce a dare a questo tè il suo caratteristico morso.

Per completare la miscela, usiamo un tè Nilgiri dell'India del Sud, coltivato a sud dei monti Ghati occidentali. Sebbene non sia un tè di alta quota, questa particolare piantagione si trova sulle colline del distretto di Nilgiri, conferendogli un sapore forte e un corpo pieno. Siamo stati fortunati a trovare una piantagione che produce un tè a foglia intera in questo stile.

Infine, aggiungiamo il Keemun cinese della provincia di Anhui, tra il fiume Yangtze e i Monti Gialli. Il Keemun ha un sapore morbido con sentori di affumicato e cacao non zuccherato. Il Keemun aiuta davvero a bilanciare questa miscela e ad aggiungere un livello di sapore e complessità che manca alla maggior parte dei tè inglesi per la colazione.