Darjeeling

C'è il whisky e c'è lo scotch single malt. Ci sono i funghi e ci sono i tartufi neri. E poi c'è il tè nero e c'è il Darjeeling. Mentre tutti amiamo le versioni "base" delle cose, a volte desideriamo qualcosa con un po' più di profondità, carattere ed eleganza. Ecco perché i tè Darjeeling sono chiamati lo "Champagne dei tè". Il Darjeeling ottiene questo sapore grazie alla sua raccolta unica, alla lavorazione e al terroir indiano (che per gli appassionati di tè come noi significa suolo). Il risultato è un tè più leggero e meno "aggressivo" della maggior parte dei tè neri, ma più stratificato e complesso dei tè verdi.

Ingredienti

Tè Darjeeling 100% biodinamico e biologico

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Questo particolare Darjeeling è conosciuto come Darjeeling autunnale della famosa Makaibari Tea Farm. I proprietari vivono effettivamente nella fattoria e provvedono a oltre 600 famiglie. Nel 1971, Makaibari decise di passare a un approccio "oltre il biologico" che crede che il tutto sia maggiore della somma delle parti. Ciò significa che invece di usare sostanze chimiche per fertilizzare le piante, permettono a piante ed erbe autoctone di crescere accanto alle piante di tè, invece di essere estirpate come erbacce. Le piante di tè vengono poi integrate nell'ecosistema complessivo della foresta pluviale locale, creando una piantagione di tè completamente biodinamica e biologica.