Chá de Jasmim

Mil milhões de chineses não podem estar errados. E é por isso que o chá de jasmim é tão popular na China. O problema é que a maioria dos chás de jasmim encontrados neste país não são o que os chineses adoram. Ou são demasiado fracos, ou têm um sabor demasiado químico, ou são simplesmente de baixa qualidade. É por isso que usamos flores de jasmim frescas para perfumar o nosso Chá de Jasmim. Esperamos até que as flores de jasmim estejam fofas e em plena floração, fazendo com que se abram e libertem todo o seu sabor e aroma. Depois, sobrepomos as flores com chá verde chinês puro durante 24 horas. Repetimos este processo com flores frescas todas as noites durante sete dias consecutivos. Isso cria um chá de jasmim com um sabor fresco e suficientemente bom para servir até aos bebedores de chá mais exigentes da China.

Ingredientes

Chá de Jasmim Biológico

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Usamos o melhor grau de Yin Hao Jasmine. A base do chá é rica em pontas de prata doces, dando ao chá caráter e complexidade extra. Cultivado na Província de Fujian, o chá verde é colhido no início da primavera, quando as folhas estão frescas e tenras. Depois, secamos rapidamente as folhas de chá para evitar que enrolem. Em seguida, arrefecemos e armazenamos as folhas de chá verde até ao final do verão, quando as flores de jasmim estão em plena floração, onde são perfumadas ao longo de sete noites.