Masala Chai

Echte chai is bijna onmogelijk te vinden hier in de VS. Als je ons niet gelooft, neem dan iemand uit India mee naar een chique koffieketen en bestel een chai. Onze excuses alvast als je dit echt doet, want ze zullen niet blij zijn. Echte chai moet een sterke zwarte thee gebruiken en echte, verse kruiden zoals kardemom, kaneel, kruidnagel en peperkorrels. Het mag nooit, maar dan ook nooit gebruikmaken van "natuurlijke aroma's" of andere shortcuts die je in die kant-en-klare dozen vindt. Het gebruik van het echte spul geeft je een drankje dat net zo heerlijk is als je overal in India kunt vinden. En met overal bedoel ik elk treinstation, busstation, café, straathoek en huishouden. Zodra je een echte chai proeft, zul je begrijpen waarom.

Ingrediënten

Biologische zwarte thee, biologische kaneel, biologische gember, biologische kardemompeulen, biologische kruidnagel, biologische peper

description_tab

Een van de sleutels tot een goede Masala Chai is een sterke theebasis. Daarom hebben we gekozen voor een klein gesneden blad van de Doomni-boerderij in het Baksa-district van Assam, India. Deze specifieke Assam wordt verbouwd langs de Brahmaputra-rivier en heeft een uitgesproken, rijke, moutige body met tonen van tabak en karwijzaad. We voegen vervolgens hele Indiase kardemomzaden, Sri Lankaanse kruidnagel, Vietnamese peperkorrels, Sri Lankaanse kaneel en Chinese gember toe.