Madagaskar vanille

Er is vanille, en dan is er vanille. Soms wordt "vanille" uit een klein, donker flesje in je favoriete cakemix gegoten. Dat spul is als die "iPod" die je in Chinatown hebt gekocht. Het werkt misschien, maar het is echt niet hetzelfde. Onze vanille komt rechtstreeks van de vanillestok. Niet zomaar een stok, maar de wereldberoemde bourbon vanillestok uit Madagaskar. We hakken de stokken fijn, mengen ze met een pure, biologische Indiase theebasis en laten het meer dan een maand rijpen. Waarom? Omdat Madagaskar-vanille een volledig doordrenkte, rijke smaak oplevert zonder vreemde chemische nasmaak. Het kost ons veel moeite om deze thee te maken, maar het is het meer dan waard.

Beschrijving

Biologische zwarte thee, vanillesmaak, biologische vanillestukjes

description_tab

We gebruiken een Yunnan als zwarte theebasis voor Madagaskar omdat deze perfect past bij de natuurlijke romigheid van de vanillestok. Deze specifieke Yunnan komt uit de hoge bergen van Zhenyuan in de prefectuur Simao, China. Deze bergen zorgen voor een dikke mist die de smaken van de thee condenseert, waardoor het een medium body krijgt met delicate lila tonen en een vleugje moutigheid.

De vanillestok die we voor deze melange kozen was een bourbon vanille uit Madagaskar, een groot eiland voor de kust van Afrika. Deze stijl vanille is de populairste variant ter wereld. De smaak heeft eigenlijk niets met bourbon te maken. Het is zo genoemd omdat het wordt verbouwd op Bourbon Island (nu Réunion) in de Indische Oceaan voor de oostkust van Afrika. Madagaskar-vanille heeft een romige, zoete en fluweelachtige smaak die vaak voorkomt in ijs en crème brûlée. Het is de zoetste en rijkste van alle vanilles.