Sencha

De Japanners zijn fanatiek als het gaat om techniek in hun keuken. Hun sushi moet tot op de millimeter precies worden gesneden, de noedels hebben recepten en expertise die duizenden jaren teruggaan, en hun thee is bijna altijd een goed gezette Sencha. Japan consumeert zelfs 80% van de groene thee die ze produceren, en exporteert slechts 20% naar andere landen. Zo veel houden ze ervan. Sencha is een van de weinige theesoorten die gestoomd wordt (in plaats van geroosterd), wat het een heldere smaak geeft die smaakt naar frisse lente. Het is zowel rustgevend als verkwikkend, met een schone afdronk met hints van vers geperste citroen. Eén slok en je proeft de mate van detail die het handelsmerk is van de Japanse keuken.

Ingrediënten

Biologische Japanse Groene Thee

description_tab

Een met de hand geplukte Sencha uit Kagoshima, Kyushu, gelegen in de zuidwestelijke regio van Japan. Door de ligging in Zuid-Japan geniet deze regio het hele jaar door van warmere temperaturen, wat zorgt voor een vroegere lente en oogst. De grond van deze boerderij ligt in de buurt van vulkanen, wat zorgt voor een mineraalrijke bodem die de natuurlijke smaken van het theeblad naar voren brengt. Het betekent ook dat de boerderij ver van elke stad ligt, wat zorgt voor frisse, onvervuilde lucht, waardoor de theeplanten de puurste, meest smaakvolle Sencha kunnen leveren die we hebben gevonden.