Keemun

Als je één persoon zou moeten kiezen die echt verstand heeft van zwarte thee, dan zou koningin Elizabeth van Engeland op het shortlistje staan. Ze heeft tenslotte onbeperkte middelen om de beste thee te vinden en ze drinkt het religieus twee keer per dag (of meer). Dus als er wordt geruchten dat koningin Elizabeth de voorkeur geeft aan Keemun-thee, dan moeten zwarte-theeliefhebbers opletten. Keemun staat algemeen bekend als de fijnste zwarte thee van China en wordt wel de 'Bourgogne-wijn onder de theeën' genoemd. Vanwege de complexe smaak heeft deze Keemun sterke tonen van ongezoete chocolade en een afdronk van steenfruit. Het vermijdt ook de echt sterke doordringendheid van traditionele ontbijttheeën, waardoor je een zachte zwarte thee krijgt die lekker genoeg is voor de Britse koninklijke familie.

Ingrediënten

Biologische zwarte thee

description_tab

Onze Keemun is van Hao Ya-kwaliteit en komt uit Qimen County in de provincie Anhui in Oost-China. De boerderij ligt op lage heuvels tussen de Yangtze-rivier en de Gele Bergen. Nadat de bladeren begin mei zijn geplukt, ondergaan ze een lang verwelkingsproces (oxidatie) van vier tot vijf uur - twee keer zo lang als de meeste zwarte theeën. De bladeren worden vervolgens gerold en in grote bamboemanden geplaatst, waar ze worden bewaard in een met stoom gevulde ruimte, wat bijdraagt aan de karakteristieke chocoladesmaak van deze thee.