Irish Breakfast

De Ieren houden van drinken en drinken de hele dag door (thee, dat wel). Maar hoewel ze bekend staan om enkele van de beste bieren en whiskies ter wereld, drinken ze eigenlijk meer zwarte thee dan bijna elk ander land. Dus het is veilig om te zeggen dat de Ieren er echt verstand van hebben. Daarom wilden we deze thee net zo heerlijk en complex maken als hun sterke dranken. Groot, gedurfd en moutig. Een thee die sterk genoeg is om volle melk en suiker te weerstaan, maar verfijnd genoeg om subtiele tonen van fruit, geroosterde noten en honing te hebben. Deze zwarte thee is geweldig om de hele dag door te drinken, niet alleen 's ochtends.

Ingrediënten

Biologische zwarte thee

description_tab

Net als de meeste authentieke Ierse ontbijttheeën is de onze 100% Assam. We hebben zelfs twee van de meest gewaardeerde theeboerderijen in de regio gekozen. De eerste is het kleine, familiebedrijf Tonganagaon Tea Estate, gelegen in de oostelijke Assam-vallei, vlak naast het Namdapha National Reserve. De natuurlijke biodiversiteit van het reservaat draagt bij aan een rijke bodem die deze thee zijn gladde, moutige smaak geeft met tonen van rijpe kersen en donkere pruimen.

De volgende thee die we gebruikten kwam uit de Dooars-regio, gelegen in de uiterwaarden van de oostelijke Himalaya. Deze boerderij ligt op een smalle strook land die de theeteeltgebieden van Assam en Darjeeling verbindt, naast de rivier de Sankosh. Het resultaat is een levendigheid vergelijkbaar met een Darjeeling-thee, maar met moutige tonen en hints van hazelnoot en honing.