Jasmin vanillé

Les thés purs d'origine unique ont leur place, mais parfois, on a simplement envie de déguster une bonne tasse de thé qui est tout simplement réconfortante. Bien que nous ayons trouvé cette comparaison étrange, beaucoup de nos clients ont dit que ce thé leur rappelle un soda à la crème (mais sans les bulles et beaucoup moins sucré). C'est peut-être parce que la vanille apporte une chaleur douce au jasmin pétillant, ce qui nous donne un thé au goût unique qui est tout simplement délicieux.

Ingrédients

Thé noir biologique, thé au jasmin biologique, arôme de vanille, morceaux de vanille biologiques 

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Ce thé est assez simple. Nous combinons des gousses de vanille bourbon de Madagascar avec un thé au jasmin artisanal de Chine. La vanille bourbon est la variété la plus populaire au monde. La saveur n'a en réalité rien à voir avec le bourbon. Elle doit son nom au fait qu'elle est cultivée sur l'île Bourbon (aujourd'hui l'île de La Réunion) dans l'océan Indien, au large de la côte est de l'Afrique. La vanille de Madagascar a une saveur crémeuse, sucrée et veloutée que l'on retrouve couramment dans les glaces et la crème brûlée. C'est la plus sucrée et la plus riche de toutes les vanilles. 

Ensuite, nous utilisons le jasmin Yin Hao de qualité supérieure. La base de thé est pleine de pointes d'argent sucrées, ce qui donne au thé un caractère et une complexité supplémentaires. Cultivé dans la province du Fujian, le thé vert est cueilli tôt au printemps, lorsque les feuilles sont fraîches et tendres. Nous séchons ensuite rapidement les feuilles de thé pour éviter qu'elles ne s'enroulent. Ensuite, nous refroidissons et stockons les feuilles de thé vert jusqu'à la fin de l'été, lorsque les fleurs de jasmin sont en pleine floraison, où elles sont parfumées pendant sept nuits.