Sencha

Les Japonais sont fanatiques de la technique en ce qui concerne leur cuisine. Leurs sushis doivent être coupés selon des spécifications exactes, leurs nouilles suivent des recettes et un savoir-faire qui remontent à des milliers d'années, et leur thé est presque toujours un Sencha correctement préparé. En fait, le Japon consomme 80 % du thé vert qu'il produit, ne laissant que 20 % à exporter vers d'autres pays. C'est dire à quel point ils l'aiment. Le Sencha est l'un des rares thés qui est cuit à la vapeur (au lieu d'être torréfié), ce qui lui donne une saveur vive qui évoque le printemps frais. Il est à la fois apaisant et revigorant, avec une finale nette qui laisse des notes de citron fraîchement pressé. Une gorgée et vous goûterez le niveau de détail qui est la marque de fabrique de la cuisine japonaise.

Ingrédients

Thé vert japonais biologique

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Un Sencha cueilli à la main de Kagoshima, Kyushu, situé dans la région sud-ouest du Japon. En raison de sa situation dans le sud du Japon, cette région bénéficie de températures plus chaudes tout au long de l'année, ce qui permet un printemps plus précoce et une récolte plus hâtive. Le sol de cette ferme est situé près de volcans, ce qui lui donne un sol riche en minéraux qui fait ressortir les saveurs naturelles de la feuille de thé. Cela signifie également que la ferme est située loin de toute ville, ce qui permet un air frais et non pollué, ce qui permet aux plants de thé de fournir le Sencha le plus pur et le plus savoureux que nous ayons trouvé.