Thé au jasmin

Un milliard de Chinois ne peuvent pas se tromper. Et c'est pourquoi le thé au jasmin est si populaire en Chine. Le problème est que la plupart des thés au jasmin que l'on trouve dans ce pays ne sont pas ce que les Chinois aiment. Ils sont soit trop faibles, soit trop chimiques, soit de mauvaise qualité. C'est pourquoi nous utilisons des fleurs de jasmin fraîches pour parfumer notre thé au jasmin. Nous attendons en fait que les fleurs de jasmin soient duveteuses et en pleine floraison, ce qui les fait éclater et libérer toute leur saveur et leur parfum. Nous superposons ensuite les fleurs avec du thé vert chinois pur pendant 24 heures. Nous répétons ce processus avec des fleurs fraîches chaque nuit pendant sept jours consécutifs. Cela crée un thé au jasmin au goût frais et assez bon pour être servi même aux buveurs de thé les plus exigeants de Chine.

Ingrédients

Thé au jasmin biologique

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Nous utilisons le Yin Hao Jasmin de la plus haute qualité. La base de thé est pleine de pointes d'argent sucrées, ce qui donne au thé un caractère et une complexité supplémentaires. Cultivé dans la province du Fujian, le thé vert est cueilli au début du printemps lorsque les feuilles sont fraîches et tendres. Nous séchons ensuite rapidement les feuilles de thé pour éviter qu'elles ne s'enroulent. Ensuite, nous refroidissons et stockons les feuilles de thé vert jusqu'à la fin de l'été, lorsque les fleurs de jasmin sont en pleine floraison, où elles sont parfumées pendant sept nuits.