Desayuno irlandés

A los irlandeses les encanta beber y beber durante todo el día (té, claro). Pero aunque sean conocidos por algunas de las mejores cervezas y whiskies del mundo, en realidad beben más té negro que casi cualquier otro país. Así que es seguro decir que los irlandeses saben lo que hacen. Por eso quisimos hacer este té tan delicioso y complejo como sus licores. Grande, audaz y con malta. Un té lo suficientemente fuerte como para soportar leche entera y azúcar, pero lo suficientemente refinado como para tener sutiles notas de fruta, nueces tostadas y miel. Este té negro es excelente para beber durante todo el día y no solo por la mañana.

Ingredientes

Té negro orgánico

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Como la mayoría de los tés irlandeses de desayuno auténticos, el nuestro es 100% Assam. De hecho, elegimos dos de las granjas de té más estimadas de la región. La primera es la pequeña plantación de té familiar Tonganagaon, que se encuentra en el valle oriental de Assam, justo al lado de la Reserva Nacional de Namdapha. La biodiversidad natural de la reserva ayuda a crear un suelo rico que le da a este té su sabor suave y a malta con notas de cerezas maduras y ciruelas pasas oscuras.

El siguiente té que utilizamos proviene de la región de Dooars, situada en las llanuras aluviales del Himalaya oriental. Esta plantación se asienta en una estrecha franja de tierra que une las zonas de cultivo de té de Assam y Darjeeling, junto al río Sankosh. El resultado es una viveza similar a la de un té de Darjeeling, pero con notas maltosas y toques de avellana y miel.