Pu-erh

Si te sirviéramos un té que tuviera 10 años, lo más probable es que supiera a rancio y sin sabor. Pero no si ese té es Pu-erh. Al igual que un whisky de malta de 21 años, un vino de Burdeos de los años 80 o esa vieja sartén que te regaló tu abuela, los Pu-erh mejoran con la edad. Los Pu-erh son el único té que se fermenta intencionalmente en cuevas especiales en China, lo que le da un sabor profundo y terroso que recubre tu lengua y ayuda a relajar tu mente. Pero ten cuidado, el sabor añejo único no es para todos. Parece que la gente o se obsesiona con el Pu-erh o intenta evitarlo con el mismo entusiasmo.

Ingredientes

Té negro orgánico

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Nuestro Pu-erh se cultiva en bosques antiguos en las montañas de la provincia de Yunnan, China. La finca está ubicada en la región tropical de Xishuangbanna, justo al norte del poderoso río Mekong. Este Pu-erh es un Shu (o cocido) que ha sido envejecido durante más de cinco años. Aunque el proceso exacto es un secreto, el té se almacena en cuevas especiales bajo tierra que tienen la temperatura y humedad perfectas. Durante los cinco años, el té logra un sabor terroso, casi a chocolate sin endulzar, con un ligero toque de melocotones.