Té de desayuno inglés

Hay pocas cosas que nos gusten más que una buena taza de té caliente por la mañana. Los ingleses incluso tienen un dicho para ello: un té lo suficientemente fuerte como para "mantener una cuchara de pie". Especialmente cuando tomamos un desayuno tradicional completo de huevos, carne, tostadas y otros alimentos salados (como haría un verdadero británico). Por eso nuestros amigos al otro lado del charco aman este té. Lo suficientemente fuerte como para cortar la riqueza del desayuno, pero lo bastante sabroso para beberlo solo.

Ingredientes

Té negro orgánico

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Esta mezcla comienza con tres tés indios distintos. Primero, elegimos un té Assam que bordea el río Brahmaputra. Esta granja en particular se ve especialmente afectada por la temporada de monzones, donde la temperatura supera los 100 grados, lo que crea un efecto invernadero que resalta el famoso sabor a malta y de cuerpo completo por el que se conocen los Assam.

El segundo té indio es un Darjeeling de segunda cosecha, cultivado en la montaña. La gran altitud le da a este té un color ámbar, de cuerpo medio, con un ligero aroma floral. También tiene un sabor especiado distintivo, lleno de taninos que ayudan a darle a este té su característico toque.

Para redondear la mezcla, utilizamos un té Nilgiri del sur de la India, cultivado al sur de los Ghats occidentales. Aunque no es un té de gran altitud, esta granja en particular se encuentra en las colinas del distrito de Nilgiris, lo que le da un sabor fuerte y un cuerpo completo. Tuvimos la suerte de encontrar una plantación que elabora té de hoja entera en este estilo.

Por último, añadimos Keemun chino de la provincia de Anhui, entre el río Yangtsé y las Montañas Amarillas. El Keemun tiene un sabor suave con toques de ahumado y cacao sin endulzar. El Keemun realmente ayuda a equilibrar esta mezcla y añade una capa de sabor y complejidad de la que carecen la mayoría de los tés de desayuno inglés.