Masala Chai

Echten Chai findet man hier in den USA fast nirgendwo. Wenn Sie uns nicht glauben, nehmen Sie jemanden aus Indien mit zu einer beliebigen gehobenen Kaffeekette und bestellen Sie einen Chai. Wir entschuldigen uns im Voraus, falls Sie das tatsächlich tun, denn sie werden nicht glücklich sein. Echter Chai sollte einen starken Schwarztee und echte, frische Gewürze wie Kardamom, Zimt, Nelken und Pfefferkörner verwenden. Er sollte niemals irgendwelche "natürlichen Aromen" oder andere Abkürzungen enthalten, die man in diesen vorgefertigten Packungen findet. Die Verwendung der echten Zutaten ergibt ein Getränk, das so köstlich ist, wie man es überall in Indien finden kann. Und mit überall meine ich jeden Bahnhof, jede Bushaltestelle, jedes Café, jede Straßenecke und jeden Haushalt. Sobald Sie einen echten Chai probiert haben, werden Sie verstehen, warum.

Zutaten

Bio-Schwarztee, Bio-Zimt, Bio-Ingwer, Bio-Kardamomkapseln, Bio-Gewürznelken, Bio-Pfeffer

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Einer der Schlüssel zu einem guten Masala Chai ist eine starke Teebasis. Deshalb haben wir uns für einen kleingeschnittenen Blatttee von der Doomni Farm im Baksa-Distrikt in Assam, Indien, entschieden. Dieser besondere Assam-Tee wird entlang des Brahmaputra-Flusses angebaut und hat einen ausgeprägten, reichen, malzigen Körper mit Noten von Tabak und Kümmelsamen. Wir fügen dann ganze indische Kardamomsamen, Nelken aus Sri Lanka, vietnamesischen Pfeffer, Zimt aus Sri Lanka und chinesischen Ingwer hinzu.