Jasmintee

Eine Milliarde Chinesen können nicht irren. Und genau deshalb ist Jasmintee in China so beliebt. Das Problem ist, dass die meisten Jasmintees, die in diesem Land erhältlich sind, nicht das sind, was die Chinesen lieben. Sie sind entweder zu schwach, schmecken zu chemisch oder sind einfach von geringer Qualität. Deshalb verwenden wir frische Jasminblüten, um unseren Jasmintee zu beduften. Wir warten tatsächlich, bis die Jasminblüten flauschig und in voller Blüte sind, sodass sie aufspringen und ihr volles Aroma und ihren Duft freisetzen. Dann schichten wir die Blüten 24 Stunden lang mit reinem chinesischem Grüntee. Diesen Prozess wiederholen wir sieben Nächte lang jede Nacht mit frischen Blüten. Das ergibt einen Jasmintee, der frisch schmeckt und gut genug ist, um ihn selbst den anspruchsvollsten Teetrinkern aus China zu servieren.

Zutaten

Bio-Jasmintee

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Wir verwenden die feinste Qualität von Yin Hao Jasmin. Die Teebasis ist voller süßer silberner Teespitzen, die dem Tee zusätzlichen Charakter und Komplexität verleihen. Der in der Provinz Fujian angebaute Grüntee wird im zeitigen Frühjahr gepflückt, wenn die Blätter frisch und zart sind. Anschließend trocknen wir die Teeblätter schnell, um ein Einrollen zu verhindern. Danach kühlen und lagern wir die grünen Teeblätter, bis die Jasminblüten im Hochsommer in voller Blüte stehen, wo sie sieben Nächte lang beduftet werden.