Goldener Affe

Wir wollen die Spitzen, die ganzen Spitzen und nichts als die Spitzen. Warum? Weil Teespitzen der süßeste und wertvollste Teil des Teeblatts sind. Und Golden Monkey wird fast ausschließlich aus goldenen Teespitzen hergestellt. Das ergibt einen leichten Schwarztee, der voller Süße ist und Anklänge an halbbittere Schokolade hat. Von allen echten Schwarztees ist dieser der raffinierteste und komplexeste. So sehr, dass er der Tee der Wahl war, als Chinas Präsident Hu Jintao 2011 das Weiße Haus besuchte.

Zutaten 

Bio-Schwarztee

Beschreibungs-Tab

Golden Monkey Tee wird in der Küstenregion der chinesischen Provinz Fujian angebaut. Diese Gegend ist bekannt für die Herstellung von Weißtees, insbesondere Silver Needles. In den 1990er Jahren waren die Teeverkäufe niedrig, also beschlossen clevere Bauern, ihre wertvollen Silver Needles in einen Schwarztee zu verwandeln.

Dank ihrer Erfahrung mit dem Anbau von Silver Needles wussten die Teebauern, dass die Spitzen der süßeste Teil des Teeblatts sind. Der Grund dafür ist, dass die Teepflanzen über den Winter alle ihre Nährstoffe speichern. Wenn der Frühling endlich kommt, werden alle Nährstoffe in die ersten Teespitzen gepresst, die dann gepflückt und oxidiert werden, um einen wunderschönen, goldenen Tee zu erzeugen.

Diese spezielle Ernte wird am Fuße des Wuxi-Gebirges im Norden Fujians angebaut. Gepflückt im frühen ersten Aufguss des Frühlings, wird er dann oxidiert, um einen vollen, komplexen Geschmack zu ergeben.