English Breakfast Tea

Es gibt nur wenige Dinge, die wir mehr lieben als eine schöne, belebende Tasse Tee am Morgen. Die Engländer haben sogar ein Sprichwort dafür – einen Tee, der stark genug ist, um einen Löffel stehen zu lassen. Besonders wenn wir ein vollständiges traditionelles Frühstück mit Eiern, Fleisch, Toast und anderen salzigen Speisen genießen (wie es ein echter Brite tun würde). Deshalb lieben unsere Freunde auf der anderen Seite des Teichs diesen Tee. Stark genug, um den Reichtum des Frühstücks zu durchdringen, und dennoch lecker genug, um ihn pur zu trinken.

Zutaten

Bio-Schwarztee

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Diese Mischung beginnt mit drei verschiedenen indischen Tees. Zuerst wählten wir einen Assam-Tee, der an den Brahmaputra-Fluss grenzt. Diese besondere Plantage ist besonders vom Monsun betroffen, wo die Temperaturen auf über 100 Grad steigen, was einen Treibhauseffekt erzeugt, der den berühmten malzigen, vollmundigen Geschmack hervorbringt, für den Assam-Tees bekannt sind.

Der zweite indische Tee ist ein Darjeeling der zweiten Pflückung, der in den Bergen angebaut wird. Die hohe Lage verleiht diesem Tee einen bernsteinfarbenen, mittelkräftigen Tee mit einem leichten blumigen Aroma. Er hat auch einen ausgeprägten würzigen Geschmack, der reich an Tanninen ist und diesem Tee seinen charakteristischen Biss verleiht.

Um die Mischung abzurunden, verwenden wir einen südindischen Nilgiri-Tee, der südlich der Westghats angebaut wird. Obwohl es sich nicht um einen Tee aus großer Höhe handelt, liegt diese besondere Plantage in den Hügeln des Nilgiri-Distrikts, was ihm einen kräftigen Geschmack mit vollem Körper verleiht. Wir hatten das Glück, eine Plantage zu finden, die einen Tee mit ganzen Blättern in diesem Stil herstellt.

Schließlich fügen wir chinesischen Keemun aus der Provinz Anhui zwischen dem Jangtse und den Gelben Bergen hinzu. Keemun hat einen weichen Geschmack mit Anklängen von Rauch und ungesüßtem Kakao. Der Keemun hilft wirklich, diese Mischung auszugleichen und eine Schicht von Geschmack und Komplexität hinzuzufügen, die den meisten English-Breakfast-Tees fehlt.