بو إيره

إذا قدمنا لك شايًا عمره 10 سنوات، فمن المرجح أن يكون طعمه مسطحًا وقديمًا. ولكن ليس إذا كان هذا الشاي هو بو-إير. تمامًا مثل ويسكي الشعير المنفرد الذي يبلغ من العمر 21 عامًا، أو نبيذ بوردو من الثمانينيات، أو ذلك المقلاة القديمة التي أعطتك إياها جدتك، فإن شاي بو-إير يتحسن مع تقدم العمر. بو-إير هو الشاي الوحيد الذي يتم تخميره عمدًا في كهوف خاصة في الصين، مما يمنحه نكهة ترابية عميقة تغطي لسانك وتساعد على استرخاء عقلك. ولكن كن حذرًا، فالنكهة القديمة الفريدة ليست للجميع. يبدو أن الناس إما مهووسون بشاي بو-إير أو يحاولون تجنبه بنفس القدر من الحماس.

المكونات

شاي أسود عضوي

تبويب الوصف

يُزرع شاي بو-إير لدينا في غابات قديمة في جبال مقاطعة يونان، الصين. تقع المزرعة حول المنطقة الاستوائية في شيشانغبانا شمال نهر ميكونغ العظيم. هذا البو-إير هو شاي شو (أو المطبوخ) الذي تم تعتيقه لأكثر من خمس سنوات. في حين أن العملية الدقيقة سرية، يتم تخزين الشاي في أعماق الأرض في كهوف خاصة تتمتع بدرجة حرارة ورطوبة مثالية. على مدى السنوات الخمس، يكتسب الشاي نكهة ترابية، تشبه الشوكولاتة غير المحلاة تقريبًا مع لمسة خفيفة من الخوخ.