سينشا

اليابانيون متعصبون للتقنية عندما يتعلق الأمر بمطبخهم. السوشي الخاص بهم يجب أن يُقطع وفق مواصفات دقيقة، والنودلز لديهم وصفات وخبرة تعود لآلاف السنين، والشاي الخاص بهم دائمًا ما يكون سينشا مُحضرًا بشكل صحيح. في الواقع، تستهلك اليابان 80% من الشاي الأخضر الذي تنتجه، ولا تترك سوى 20% لتصديره إلى دول أخرى. هذا هو مقدار حبهم له. السينشا هو واحد من أنواع الشاي القليلة التي تُبخّر (بدلاً من تحميصها) مما يمنحه نكهة مشرقة تشبه نكهة الربيع الطازج. إنه مهدئ ومنعش في نفس الوقت، مع نهاية نظيفة تحتوي على لمسات من الليمون المعصور طازجًا. رشفة واحدة وستشعر بكمية التفاصيل التي تميز المطبخ الياباني.

المكونات

شاي أخضر ياباني عضوي

وصف_التبويب

سينشا منتقى يدويًا من كاغوشيما، كيوشو الواقعة في المنطقة الجنوبية الغربية من اليابان. نظرًا لموقعها في جنوب اليابان، تتمتع هذه المنطقة بدرجات حرارة أكثر دفئًا على مدار العام مما يسمح بربيع مبكر وحصاد مبكر. تقع تربة هذه المزرعة بالقرب من البراكين مما يمنحها تربة غنية بالمعادن تبرز النكهات الطبيعية في أوراق الشاي. كما يعني ذلك أن المزرعة تقع بعيدًا عن أي مدينة مما يسمح بهواء نقي غير ملوث، مما يسمح لنباتات الشاي بتقديم أنقى وأكثر أنواع السينشا نكهة التي وجدناها.