نعناع مغربي

بينما قد يمتلك البريطانيون حانات تعد جزءًا أساسيًا من حياتهم الاجتماعية، فإن المغاربة لديهم بيوت الشاي. وهم يقدمون فيها نوعًا واحدًا فقط من الشاي بشكل شبه حصري. صدقونا عندما نقول إن هذا أمر كبير في ذلك الجزء من العالم. يبدأ الأمر بقاعدة شاي قوية من الشاي الأخضر الصيني البارودي، وأوراق النعناع الطازجة، والكثير من السكر. عملية تحضير الشاي معقدة للغاية، حيث تتضمن السكب وإعادة السكب لعدة أكواب مع الحفاظ على غليان الشاي. لذا، بينما لا يمكننا تقديم تجربة الشاي المغربي الأصيلة، يمكننا أن نقدم لكم مزيجًا رائعًا يجعل أي مغربي فخورًا.

المكونات

شاي أخضر عضوي، نعناع عضوي

description_tab

يأتي شاي البارود من مقاطعة تشجيانغ في الصين. تُقطف الأوراق في أواخر الصيف مما يسمح لها بالنضج في النكهة ويمنحها نكهتها المدخنة المميزة. تُحرق الأوراق لفترة طويلة في فرن ساخن حتى تصبح خضراء داكنة ولامعة. ثم تُلف الأوراق إلى كرات صغيرة تشبه حبيبات البارود.

يأتي النعناع من ولايتي أوريغون وواشنطن. وقد اشتهرت هذه المنطقة بنعناعها الرائع بسبب المناخ الصحراوي الجاف الذي يعزز النكهة ويقلل من بعض المشاكل التي تسببها المناخات الرطبة للنباتات. تُحصد أوراق النعناع في شهر يوليو وتُقطع في صفوف وتُجفف طبيعيًا في الحقول لمدة خمسة أيام، مما يحافظ على لون أخضر زاهٍ ونكهة طازجة.