ماسالا تشاي

من الصعب جدًا العثور على شاي حقيقي هنا في الولايات المتحدة. إذا كنت لا تصدقنا، خذ شخصًا من الهند إلى أي سلسلة مقاهي راقية واطلب شاي. نعتذر مقدمًا إذا قمت بذلك بالفعل لأنهم لن يكونوا سعداء. يجب أن يستخدم الشاي الحقيقي شايًا أسود قويًا وتوابل طازجة حقيقية مثل الهيل والقرفة والقرنفل وحبوب الفلفل. يجب ألا يستخدم أبدًا أي نوع من "النكهات الطبيعية" أو أي اختصارات أخرى قد تجدها في تلك العلب الجاهزة. استخدام المكونات الحقيقية يمنحك مشروبًا لذيذًا كما يمكن أن تجده في أي مكان في الهند. وبكل مكان أعني كل محطة قطار، ومحطة حافلات، ومقهى، وزاوية شارع، وكل منزل. بمجرد أن تتذوق الشاي الحقيقي ستفهم لماذا.

المكونات

شاي أسود عضوي، قرفة عضوية، زنجبيل عضوي، حبات هيل عضوية، فصوص قرنفل عضوية، فلفل عضوي

وصف_التبويب

أحد مفاتيح الماسالا تشاي الجيد هو وجود قاعدة شاي قوية. لهذا اخترنا أوراقًا صغيرة مقطعة من مزرعة دومني في منطقة باكسا في آسام، الهند. هذا الشاي الآسامي تحديدًا يُزرع على طول نهر براهمابوترا وله جسم غني وشعيري واضح مع نكهات التبغ وبذور الكراوية. ثم نضيف بذور الهيل الهندية الكاملة، والقرنفل السريلانكي، وحبوب الفلفل الفيتنامية، والقرفة السريلانكية، والزنجبيل الصيني.