لابسانغ سوتشونغ

جريء، مدخن، قوي، وفريد تمامًا. هكذا نصف شاي لابسانج سوشونغ. ولهذا أيضًا يعتبر هذا الشاي مفضلًا لدى محبي الويسكي الفاخر وسيجار. ولهذا السبب إما أن يعشقه الناس أو لا يحبونه إطلاقًا. مثل الكافيار أو مارتيني الجين التقليدي، هو أحد تلك الأشياء التي لا يوجد لها حل وسط. الطريقة التي يحصل بها الصينيون على هذه النكهة هي سر يخضع لحراسة مشددة لا يعرفه سوى القليل جدًا. لكن ما نعرفه هو أن الشاي يُدخن فوق جذوع الصنوبر مرتين، الأولى أثناء مرحلة التجفيف والمرة الثانية عندما يتأكسد الشاي. وهذا يمنح الشاي كلًا من الدخان الشهير والرقي الدقيق الذي يميز لابسانج سوشونغ عن غيره.

المكونات

شاي أسود عضوي

تبويب الوصف

يأتي شاي لابسانج سوشونغ من جبال وويي في مقاطعة فوجيان الشمالية في الصين. مع هذه النكهة الفريدة، ليس من المستغرب أن تكون الروايات عن اكتشاف هذا الشاي بالصدفة. خلال عهد أسرة تشينغ، كان جيش يمر عبر مزرعة شاي وخيم هناك لبضعة أيام. وبحلول الوقت الذي غادروا فيه، كان مزارعو الشاي بحاجة إلى تجفيف ومعالجة الشاي بسرعة للتأكد من أنهم لم يفوتوا القافلة التي كانت تغادر المدينة. ولم يكن أمامهم أي خيار آخر تقريبًا، فأشعلوا نيران الصنوبر ودخنوا الشاي. وكانت النتيجة شيئًا جديدًا ومميزًا لا يزال يُباع حتى يومنا هذا.