شاي إفطار إنجليزي

هناك القليل من الأشياء التي نحبها أكثر من كوب شاي لطيف ومنعش في الصباح. حتى أن الإنجليز لديهم مقولة لذلك - شاي قوي بما يكفي لـ "يقف الملعقة فيه". خاصة عندما نتناول فطورًا تقليديًا كاملاً من البيض واللحم والخبز المحمص والأطعمة المالحة الأخرى (كما يفعل البريطانيون حقًا). لهذا السبب يحب أصدقاؤنا على الجانب الآخر من البركة هذا الشاي. قوي بما يكفي لقطع غنى الفطور، ولذيذ بما يكفي لشربه بمفرده.

المكونات

شاي أسود عضوي

وصف_التبويب

يبدأ هذا المزيج بثلاثة أنواع مميزة من الشاي الهندي. أولاً، اخترنا شاي آسام الذي يجاور نهر براهمابوترا. هذه المزرعة بالذات تتأثر بشكل خاص بموسم الرياح الموسمية حيث ترتفع درجة الحرارة إلى أكثر من 100 درجة، مما يخلق تأثير الاحتباس الحراري الذي يبرز النكهة الشعيرية الشهيرة والجسم الكامل التي تشتهر بها أنواع آسام.

الشاي الهندي الثاني هو دارجيلنغ المزروع في الجبال من الحصاد الثاني. الارتفاع العالي يعطي هذا الشاي لونًا كهرمانيًا، وشايًا متوسط الجسم له رائحة زهرية خفيفة. كما أن له نكهة حارة مميزة مليئة بالعفص مما يساعد في إعطاء هذا الشاي قضمته المميزة.

للمساعدة في استكمال المزيج، نستخدم شاي نيلجيري الهندي الجنوبي المزروع جنوب جبال غاتس الغربية. على الرغم من أنه ليس شايًا عالي الارتفاع، إلا أن هذه المزرعة بالذات تقع في تلال منطقة نيلجيريس مما يمنحه نكهة قوية مع جسم كامل. كنا محظوظين بالعثور على مزرعة تصنع شايًا كامل الأوراق بهذا الأسلوب.

أخيرًا، نضيف كيمون الصيني من مقاطعة آنهوي بين نهر اليانغتسي والجبال الصفراء. كيمون له نكهة ناعمة مع لمسات من الدخان والكاكاو غير المحلى. يساعد الكيمون حقًا في موازنة هذا المزيج وإضافة طبقة من النكهة والتعقيد التي تفتقر إليها معظم أنواع شاي الإفطار الإنجليزي.