自宅でマサラチャイを淹れる方法

クイックアンサー

マサラチャイは、コンロでフレッシュスパイスと濃いめの紅茶を煮出し、ミルクと甘味料を加えて作ります。本格的な味わいを求めるなら、粉末ミックスは避けましょう。

コンロでマサラチャイを淹れる方法

1. スパイスを軽く砕く： 2～3個のグリーンカルダモンのさや、1本の小さなシナモンスティック、2～3個のクローブ、4～5粒の黒胡椒を乳鉢と乳棒で軽く砕きます。こうすることで粉にせずに油分を引き出せます。 砕きすぎないでください。粉ではなく破片状にすることで、スパイスが均等に抽出され、濾しやすくなります。
2. スパイスを水で煮出す： 砕いたスパイスを小さな鍋に入れ、1カップの水を加えます。沸騰させたら弱火にし、2～3分ほど煮出します。水が濃い色になり香りが立つまで待ちましょう。 この工程を省くとスパイスの風味が弱くなります。紅茶やミルクを加える前に、まず水にスパイスをしっかりと浸出させることが大切です。
3. 紅茶の茶葉を加える： 煮出している水に、1小さじの濃いめの紅茶（アッサムやCTCなど）を加えます。かき混ぜて、1～2分ほど沸騰させます。紅茶は濃く、力強い色になるはずです。 繊細な茶葉は使わないでください。ミルクやスパイスに負けてしまいます。力強い紅茶は譲れないポイントです。
4. ミルクと甘味料を加える： 全乳（または乳製品不使用の代替ミルク）を1/2カップと、1～2小さじの砂糖またはジャガリーを加えます。弱く沸騰させたら火を弱め、2～3分ほど煮出します。 鍋から目を離さないでください。ミルクはすぐに吹きこぼれます。時々かき混ぜ、中弱火を保ちましょう。
5. 濾して提供する： チャイを細かい茶こしでカップに注ぎます。スプーンで固形分を押して、液体をすべて絞り出します。熱いうちにお召し上がりください。 濾すことでスパイスのかけらや茶葉を取り除きます。この工程を省くと、口当たりがざらついてしまいます。

このガイドで使用した商品

• マサラチャイ: 本格的なチャイは、濃いめの紅茶とカルダモン、シナモン、クローブ、黒胡椒などの本物のフレッシュスパイスを使います。粉末や香料ではなくホールスパイスを使うことで、人工的な後味のない、より豊かで香り高い一杯が楽しめます。