イングリッシュ・ブレックファスト・ティー
Category: すべてのお茶
朝に、香り高くてさわやかな一杯の紅茶ほど好きなものはそうありません。イギリス人には「スプーンが立つ」ほど濃い紅茶という言葉もあります。特に、卵や肉、トーストなど塩気のある本格的なトラディショナル・ブレックファストを食べる時にはぴったりです。だからこそ、海の向こうの友人たちはこの紅茶を愛してやみません。朝食の豊かな味わいを引き締めつつ、そのまま飲んでも十分においしい一杯です。
原材料
オーガニック・ブラックティー
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このブレンドは、インドの3つの異なる紅茶から始まります。まず、ブラマプトラ川に面したアッサム茶を選びました。この農園は特にモンスーン期の影響を受け、気温が100度を超えることもあり、温室効果によってアッサム茶特有の有名なモルティでコクのある味わいが引き出されます。
2つ目のインド茶は、山岳地帯で栽培されたセカンドフラッシュのダージリンです。高地であることから、この紅茶は琥珀色でミディアムボディ、ほのかな花の香りが特徴です。また、タンニンを豊富に含むスパイシーな風味があり、この紅茶特有のキレのある味わいを生み出しています。
ブレンドをまとめるために、西ガーツ山脈の南で栽培された南インドのニルギリ茶を使用しています。高地で栽培される茶ではありませんが、この農園はニルギリ地方の丘陵地帯にあり、力強い風味と豊かなコクが特徴です。このスタイルのホールリーフティーを生産する農園を見つけることができたのは幸運でした。
最後に、長江と黄山の間にある安徽省産の中国キームンを加えます。キームンはなめらかな風味で、ほのかなスモーキーさと無糖ココアのような味わいがあります。キームンはこのブレンドのバランスを整え、多くのイングリッシュ・ブレックファスト・ティーにはない風味と複雑さの層を加えてくれます。
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